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致全县广大市民的一封信

  尊敬的市民朋友们:

  近期,由于气温高、雨水多,野生蘑菇生长旺盛,是误采误食野生菌和野生植物中毒事件的高发季节,尤其是夏至,采食野生蘑菇极易误采误食野生毒菌类引起中毒危及生命安全。毒蘑菇又叫毒蕈,据有关资料显示,广东则有100多种。在粤北地区常见毒性强的有褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞(致命鹅膏)、鳞柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶蕈、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花菌等。广东98%的毒蘑菇中毒死亡案例均是源自吃了白毒伞。约50克的白毒伞即可使50公斤的成年人致命。白毒伞的毒素主要为毒伞肽和毒肽类,在新鲜的蘑菇中其毒素含量甚高。另外,毒伞肽易溶于水,因此往往喝汤者比不喝汤者中毒严重。这些毒素对人体肝、肾、血管内壁细胞、中枢神经系统以及其它组织细胞的损害极为严重,最终因造成人体多器官功能衰竭而导致死亡,死亡率高达90—100%。误食后主要出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎症状。部分严重病人病情迅速恶化,出现狂躁、惊厥等精神症状,甚至很快休克、昏迷、抽搐、全身广泛出血,呼吸衰竭,短时间内死亡。所以,为有效预防毒蘑菇中毒事件发生,确保我县广大市民的饮食安全,提醒市民千万不要误采、误食有毒蘑菇和植物,并注意以下几个事项:
    不采摘:外出郊游期间,市民不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。对于路边草丛的野生蘑菇,由于鉴别毒菌并不容易,市民最好不要轻易采摘不认识的蘑菇。

  不买卖:注意勿在路边摊贩购买蘑菇,即使在正规市场上购买野生蘑菇,也不能放松警惕,尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇,不要偏听偏信,轻易买来食用。

  不食用:想要避免类似中毒事件,家庭饮食关键在于不随意食用野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等尽量不要加工食用野生蘑菇,以确保饮食消费安全。

  中毒救治:市民朋友们一旦误食野生蘑菇和野菜后出现中毒症状,应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法,迅速排除毒素。同时,在催吐后应尽快到医院接受治疗。消费者在餐饮单位用餐后要索取发票等消费凭证,一旦出现消费纠纷时可作为维权依据。事故发生单位和救治病人的医疗机构发现食物中毒病人,应立即配合救治患者并按规定及时报告当地卫生健康行政部门和市场监督管理部门,并积极配合相关部门做好事件的调查处理工作。

  预警宣传:不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法,做到人人知晓随意采食野生蘑菇的危害性,尤其是具有潮湿土壤适合菌类生长的公园、植物园、旅游区、林场等地需做好警示,防止市民误采误食毒蘑菇,必要时可定期清理。

  在我县有部分市民喜欢采摘食用野生蘑菇的习惯,容易发生误采误食毒蘑菇中毒事件。2020年5月18日早上,始兴县太平镇罗某某在县城丹风凤山公园采摘了约500克左右的野生蘑菇(毒蕈),当天中午12:00时烹饪煮汤,并与妻子一起进食。当天14:00时左右开始出现恶心、呕吐及昏迷症状,家人发现后及时送往始兴县人民医院进行抢救,目前已脱离了生命危险。    

  为有效预防毒蘑菇中毒事件发生,确保我县市民的公众饮食安全,提醒我县市民千万不采摘、不买卖、不食用野生蘑菇。

  始兴县食品安全委员会办公室                                                始兴县市场监督管理局

  2020年6月1日


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